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Detalhes do produto:
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| Nome do produto: | Pó branco do Dihydrate do edulcorante C12h22o11.2H2O Trehalose do produto comestível | Outro nome: | Trehalose do tipo de Huiyang |
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| Categoria: | Produto comestível | CAS NO.: | 6138-23-4 |
| doçura: | 45% do açúcar | Código do HS: | 29400090 |
| Aparência: | pó cristalino branco | Recurso: | Amido de milho natural |
| Realçar: | Edulcorante de C12h22o112h2o,Edulcorante do Dihydrate de Trehalose,Pó do Dihydrate de Trehalose |
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1.Trehalose é o trehalose da pureza alta (98%) — planta-baseado, um ISO22000, ISO9001, ISO14001, kosher & Halal-certificada, ingrediente de alimento do non-GMO* com a capacidade natural surpreendente para estender muitos aspectos do frescor.
alimento 2.Fresher
Embora todas as idades do alimento, ajudas do trehalose para manter a integridade natural do alimento cozinhado, cru e congelado mais longa com benefícios significativos ao sabor, à textura, à cor e a friabilidade-ele reduzem mesmo a queimadura do congelador!
gelo 3.Reduces/dano da aproximação amigável
descoloração 4.Inhibits dos frutos & dos vegetais
desnaturação 5.Inhibits das proteínas
6.Water que liga/propriedades da retenção
Retrogradation do amido 7.Inhibits
categorias 8.Service
Encontre o segredo a preservar o frescor, a aumentar o sabor e a melhorar a textura em pratos doces e saborosos através da série completa de categorias do foodservice.
9.Grab-and-Go está sendo conduzido pelos consumidores tempo-esfomeados que procuram os alimentos prontos de alta qualidade. O trehalose versátil pode ajudar a estender em toda a linha o frescor.
Dado a alta demanda para o alimento rápido que não é “fast food,” em porque é tão duro capitalizar garra-e-vai? O fato é: os alimentos preparados desvanecem-se rapidamente. A cor, friabilidade, umidade, textura, aroma uniforme é comprometida rapidamente, assim se é alimento pronto encontrado na seção quente do alimento da mercearia ou no caso arquivado da C-loja, na maioria dos casos, o alimento que é guardado para toda a duração já não está apelando, tendo por resultado o desperdício e clientes desapontados.
Uma maneira de impulsionar garra-e-para ir vendas é unir o pacote inteiro de modo que você possa ter mais controle sobre o olhar e o sentir do alimento afastado. E quando você faz, adicionar TREHALOSE pode ajudar imensamente.
Popular garra-e-vão os artigos que tiram proveito da capacidade natural de TREHALOSE para manter o alimento olhar e provar mais frescos mais por muito tempo para incluir:
Como garra-e-vai a tendência espalha através dos segmentos, TREHALOSE oferece-lhe uma forma facil aumentar ao longo do tempo a umidade, a friabilidade e o estado cremoso, reduzir o interruptor-para fora do alimento, melhorar o planeamento e a previsão em torno do desperdício de alimento e ajustar distante seu tipo entre consumidores ocupados com necessidade de um almoço de última hora da qualidade ou jantar sem a trabalheira.
| Aplicações | Nível do uso | Benefícios | Notas |
| Estábulo mesmo com mudanças da temperatura e da umidade |
A relação de Trehalose precisa de ser mais alta do que outros açúcares na formulação para a estabilidade |
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Crosta de gelo e esmalte |
Substitua 80% do açúcar |
Seca mais rapidamente
Liso e praticável |
Preparar a crosta de gelo & o esmalte com calor trabalha melhor |
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Faz estável flavored crosta de gelo e esmalte com sucos de fruto ácidos |
Açúcar: As relações de Trehalose podem ser ajustadas para alcançar a doçura e a aparência desejadas | ||
| Mantém a textura úmida e bouncy | Necessidade de maio de ajustar o tempo de cozimento | ||
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Bolo de esponja |
Substitua 20% do açúcar |
Rendimento mais alto
Suspende bolhas de ar na massa para a circulação do calor eficaz e a estrutura de pilha homogênea |
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Chantiliy |
Adicione 6% contra o creme pesado junto com 6% do açúcar |
Aumenta um rendimento mais alto do sabor do creme Retarda a migração da água Adiciona o gelo/estabilidade da aproximação amigável |
Para dissolver-se inteiramente, adicione Trehalose para misturar antes de adicionar o açúcar
Para aumentar o gelo/estabilidade da aproximação amigável, o aumento Trehalose a 10% e ajustar o índice inteiro do açúcar no creme mais de 15% |
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Creme do creme |
Substitua ou adicione 40% do açúcar para a doçura desejada |
Faz a textura consistente e melhoram o mouthfeel
Estende o tempo de conservação protegendo o índice do lipido e de proteína |
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| Mantenha a cor branca fresca da merengue | |||
| Merengue | Substitua 30% do açúcar | ||
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Chocolate |
Trufa: Substitua 50% do açúcar
Ganache: Substitua 20% do açúcar |
Impede o encolhimento retendo a umidade Melhora a formabilidade e a funcionalidade
Reduz odores indesejáveis do cacau caloroso Protege lipidos no chocolate com gordura de leite alta |
Quando usada com açúcar, a viscosidade pode precisar alguma monitoração devido à propriedade da cristalização de Trehalose |
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Doces e doces |
Para o caramelo macio: Substitua 30% do açúcar
Para o nougat: Substitua 20% do açúcar |
Aumenta sabores de ingredientes frescos (os sabores do fruto) Aumenta a cor natural de ingredientes frescos
Estabilidade aumentada devido à redução da “viscosidade” |
Para aumentar a estabilidade, Trehalose deve ser mais de 70% do índice inteiro do açúcar |
| Revestimento estável | Pode ser aplicado às porcas cruas | ||
| Revestimento |
Para o revestimento dos doces em porcas: Substitua 67% do açúcar |
Revestimento claro, lustroso devido à propriedade não-caramelizing Ajudas para reduzir-se queimar-se durante o bandeja-revestimento com açúcar |
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| Impede a oxidação do lipido |
Pessoa de Contato: Angelwei
Telefone: +86-13385340181
