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Detalhes do produto:
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| Nome do produto: | trehalose | Ensaio: | Mais de 98% |
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| CAS NÃO.: | 6138-23-4 | Especificação: | GB/T23529-2009 |
| Vida útil: | 2,5 anos | Armazenamento: | Lugar limpo, seco e ventilado. |
| Embalagem: | saco de papel do saco 20kg/woven ou do ofício | ||
| Realçar: | produto comestível natural de Trehalose,CAS não 6138-23-4,produto comestível de 20kg Trehalose |
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QUE É TREHALOSE?
Trehalose é uma glicose natural encontrada notavelmente nos cogumelos (shiitake, maitake, nameko), nas sementes de girassol, nas algas do mar, e no fermento (padeiros, vinho). É aproximadamente doce de 38% - de 40% como a sacarina, com uma vasta gama de aplicações em indústrias dos alimentos, das bebidas, dos fármacos e dos cosméticos. Suas propriedades originais fazem ideal especialmente para aplicações do alimento: Sushi e Bento, arroz e macarronetes, carnes e aves domésticas, marisco, vegetais, alimentos congelados, sobremesas, produtos de forno e muito outro.
Lançado em Japão, o trehalose é um estábulo da prateleira, pó solúvel em água. As entidades regulares principais em todo o mundo examinaram-no, onde cancelou a maneira para o uso nos alimentos e nas bebidas: Japão, EUA, Canadá, Austrália, Brasil e os países europeus. Certificada kosher e Halal, trehalose é usada por um número de produtos de alimentos empacotados vendidos a varejo em lojas respeitáveis tais como mercados de Whole Foods.
COMO O TI É USADO?
Segundo o prato, adicione simplesmente como um ingrediente ou dissolva na água para usar-se. Adicione simplesmente 0,5% a 5% por peso. Embora o trehalose seja tecnicamente um açúcar, quando usado junto com outros ingredientes o gosto doce torna-se insignificante.
Para o arroz de sushi: adicione 1 colher (10 gramas) de Treha Trehalose a 450 gramas do arroz cru.
BENEFÍCIOS: retém a umidade para manter “apenas” o frescor preparado.
Que é trehalose que revoluciona a indústria alimentar?
Trehalose: Revolucionando a indústria alimentar. QUE É TREHALOSE? Trehalose é uma glicose natural encontrada notavelmente nos cogumelos (shiitake, maitake, nameko), nas sementes de girassol, nas algas do mar, e no fermento (padeiros, vinho).
É o trehalose seguro de comer?
Trehalose como um aditivo de alimento é seguro de usar-se; é reconhecido geralmente como o cofre forte (GRAS) pelos E.U. (FDA) [6]. Trehalose é aprovado e de uso geral em Japão, em Taiwan e Coreia do Sul; é aprovado igualmente na UE, na Austrália e na Nova Zelândia [7].
É o trehalose um excipiente?
Há atualmente quatro preparações que farmacêuticas injetáveis que contêm o trehalose como um excipiente, IE, ® de Avastin e ® de Herceptin (Roche), ® de Advate (Baxter), e ® de Lucentis (Novartis), assim confirmando que o trehalose pode ser usado com segurança como um ingrediente em formulações injetáveis.
Que é o trehalose se usa para?
Trehalose é calor - estábulo e preserva a estrutura de pilha dos alimentos após o aquecimento e a congelação, assim que é usado como um texturizer e um estabilizador do alimento em alimentos secados, alimentos congelados, barras da nutrição, enchimentos e doces do fruto, macarronetes e arroz imediato, o chocolate branco, o revestimento do açúcar, o creme da padaria, marisco processado e sucos de fruto.
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ARROZ DE SUSHI
A vida útil do arroz cozinhada e misturada com o sushi de TREHALOSE
o vinagre (contra o vinagre do sushi sem TREHALOSE) é estendido perto
aproximadamente 24 horas. (Fronteira da dureza comestível
determinado pela avaliação sensorial.) No sushi de TREHALOSE
o vinagre, 20-30% dos açúcares foi substituído por TREHALOSE.
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PÃO – Naco do sanduíche
Adicionando 2% TREHALOSE contra o peso da farinha à massa
estenderá a vida útil de um naco do sanduíche perto
aproximadamente 24 horas. (Softness do pão determinado
pelo teste do atuador com rheometer.)
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PÃO – Croissant
Adicionar 5% TREHALOSE à massa aumenta
o volume de um croissant cozido dobra a congelação viável
época da massa de 2 a 4 semanas.
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ANÉIS DE ESPUMA VITRIFICADOS
Usando 80% de TREHALOSE no esmalte da filhós sobre
os anéis de espuma do fermento mantêm os anéis de espuma frescos para até
dois dias. (Determinado pelo ponto de partida da viscosidade
e valor-limite.)
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MACARRONETES FRESCOS
A adição de 2% TREHALOSE contra o peso da farinha estende
o índice de umidade (suprime a secagem) de macarronetes frescos
em até uma semana quando armazenado, refrigerado (41 ⁰ F) no plástico
sacos. (Determinou pela umidade da superfície do macarronete medida
após 1 e 2 semanas).
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CORTE VEGETAIS
Vegetais cortados embebendo (por exemplo, cenouras, pepino, rabanete) para
30 minutos em um banho maria com 3% TREHALOSE permitem
eles para resistir a desidratação, vida útil de alargamento por diversos
horas. (Determinado pela capacidade para manter sua forma original,
cor e textura.)
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VERDES DA SALADA
Verdes embebendo da salada em um 3% TREHALOSE
o banho maria por 30 minutos estende apenas
friabilidade cortada em horas. (Determinado perto
capacidade para resistir murchar.)
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ABACATES
Quando os abacates forem cortados e embebidos em 10% TREHALOSE
a solução, a seguir armazenou em um refrigerador, eles mantém seu fresco
cor e para resistir bronzear por horas. (Determinado pela cor
medida com um colorímetro.)
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MAÇÃS & OUTROS FRUTOS
Maçãs embebendo por 30 minutos em um banho maria com 10%
TREHALOSE permite-os de manter por horas sua cor do apenas-corte em seguida
corte sem retenção. (Determinado pela medida de cor com
um colorímetro.)
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PURÉ DO TOMATE
Adicionando aproximadamente 3% TREHALOSE ao puré do tomate
(fez com tomate triturado) permite o puré de manter a
cor vermelha brilhante durante o armazenamento pelos dias mais longos do que sem
TREHALOSE. (Determinado pela medida de cor com a
colorímetro.)
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CARNE – Fried Chicken
Quando os chickenis puseram de conserva com 2% TREHALOSE com outro
temperos pode-se realizar em um argumento quente para diversas horas mais por muito tempo
e retenha sua suculência.
(Determinado pelo grau de secagem.)
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BISCOITOS DO ARROZ
Devido a uma alta temperatura da transição de vidro dentro
TREHALOSE, supõe um estado cristalizado na baixo-umidade
alimentos que é relativamente resistente à umidade e tem
textura mais friável no mesmo índice de umidade. Isso
meios que que incluem TREHALOSE na lata dos biscoitos
mantenha o crispiness aproximadamente 16 horas mais por muito tempo.
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OVO
TREHALOSE estabiliza bolhas de ar da merengue, assim que é possível a
aumente o rendimento do bolo de queijo a 114% substituindo 50% da tabela
açúcar com o TREHALOSE na merengue misturada no bolo de queijo
massa. (Determinou pelo número de bolos de queijo capazes de ser feito
da mesma quantidade de massa.) Quando massas do mesmo volume
são cozidos, esse com TREHALOSE sai mais macio com menos
redução do volume.
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PEIXES
O peixe triturado tal como a cor brilhante do atum é mantido até 24
horas quando misturou com o 1% TREHALOSE contra peixes. (Triturado
atum armazenado em 10°C e determinado pela medida de cor
com um colorímetro.)
TREHALOSE é adicionado como a solução do tratamento; bicarbonato de sódio de 2%, 0,5%
ascorbato de sódio e 4% TREHALOSE dissolvidos na água 93,5%. Para
o atum triturado, 5% da solução do tratamento é misturado contra o atum a
formule 1% TREHALOSE no atum.
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MOCHI
Quando TREHALOSE for adicionado ao mochi em 10% da farinha de arroz
o peso, o mochi permanece delicado e a vida útil é estendida em 3 dias
sobre a sacarina. (Determinado pelo teste de dureza do peso 600g de um dia
após o armazenamento frio.)
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CREME DO CREME
A vida útil do creme do creme é a estendido
14 dias notáveis em que TREHALOSE é usado como a
substituição de 40% para o açúcar de tabela. (Determinado perto
syneresis.)
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Telefone: +86-13385340181
