Baixa doçura que reduz não o Dihydrate de Trehalose da padaria do açúcar

Dihydrate/edulcorante/padaria de Trehalose/D- (+) - Trehalose

Trehalose é um açúcar dediminuição composto de duas moléculas da glicose com α, α - 1,1 ligações glycosidic.

Fonte

Trehalose é encontrado extensamente em muitos animais, plantas, e micro-organismos comestíveis na natureza, tal como cogumelos, algas, feijões, camarão, e alimentos fermentados fermento. Trehalose tem um efeito protetor mágico em organismos de vida e tem a reputação do “açúcar da vida”.

Aplicação

1. Padaria:

• Bolo da lua (enchimento)

Hidratando, a doçura suave, reduz significativamente o sentido doce, antienvelhecimento, estender a vida útil do produto.

• Enchimento da sobremesa (pasta do feijão, etc.)

A baixa doçura, doçura melhorada, estendida a vida útil, impede envelhecer, hidratando, e impede que a água flua para fora, obtém um enchimento mais apertado.

• Pastelaria ocidental (pão, bolo)

A baixa doçura, mantém o delicado, impede o envelhecimento do amido, bom gosto, não-coloração, hidratando e impede a absorção da umidade, prolonga a vida útil, aumenta a estabilidade térmica.

• Bolos de arroz, bolinhas de massa do arroz pegajoso

Para impedir o envelhecimento do amido, depois que o armazenamento pode igualmente manter o sentido de Q.

2. Doces:

A baixa doçura, melhora o gosto, cobre o cheiro, aumenta a resistência térmica, resistência ácida, mantém o gosto torrado

3.Beverage

• Bebida contínua:

Ajuste e equilibre o sabor, encobrimento ou reduza a amargura, ajuste e reduza a doçura, faça o pó lubrificar dispersible, estabilizar os grânulo, impedi-los bronzear e melhorar o sabor.

• Bebida dos esportes

Faça a glicemia aumentar lentamente após beber, o pico é igualmente muito baixo, Keep reduzindo a glicemia por um tempo mais longo e fornece energia durável.

4. Marisco e produtos aquáticos:

• Produtos processados aquáticos (faixa de peixes, peixes triturados, bolos de peixes e seus bens terminados)

Aumente a tolerância de congelação, proteja a proteína, impeça a desidratação e o amaciamento, iniba o cheiro duvidoso, mantenha a flexibilidade e o gosto fresco, impeça-os envelhecer e a atrofia do tecido, melhora o gosto