|
Detalhes do produto:
|
| Ensaio (%): | 98.0~102.0 | Rotação específica [ɑ: | 2 |
|---|---|---|---|
| Perda na secagem (°): | ≤1.5 | Resíduo na ignição (°): | ≤0.05 |
| CROMATICIDADE: | ≤0.100 | Turbidez: | ≤0.05 |
| PH: | 5.0~6.7 | Nome de Praduct: | trehalose |
| O outro nome: | Pó de Trehalose | ||
| Realçar: | edulcorante saudável do baixo hygroscopicity,edulcorante saudável do trehalose,edulcorante puro do trehalose do pó |
||
Trehalose
Trehalose é um tipo do açúcar que preserva a vida. “Trehalose é não somente útil para a indústria alimentar.
Outros açúcares não têm este desempenho.
Um do fato o mais importante sobre o trehalose é que o trehalose exógeno e endógeno tem o mesmo efeito protetor no corpo de vida e em moléculas biológicas.
Porque a quantidade de trehalose endógeno existiu na maioria de corpos vivos tão pequenos que a utilização do trehalose exógeno se tornou cada vez mais importante nos campos tais como farmacêutico, alimento, cosméticos, agricultura e biotecnologia.
Além do que ser reagente protetor da atividade excelente de medicinas da proteína, enzima, vacinas e outros bio-produtos, trehalose é o componente importante chave de manter a atividade da pilha e a umidade dos cosméticos.
Além disso, o trehalose é um ingrediente de alimento original que possa evitar a degradação do alimento e então manter o sabor fresco do alimento original.
Assim, como o edulcorante, o trehalose é amplamente utilizado no processo do alimento
A especialidade física do trehalose
1. Doçura suave
Trehalose é somente 45% tão doce quanto a sacarina. Tem um perfil limpo do gosto
2. Estabilidade do processo
Trehalose é um açúcar dediminuição e não participará em reações do pato selvagem com ácidos aminados ou proteínas durante o processamento e o armazenamento de fabricação mesmo em temperaturas elevados. Assim, o trehalose pode favoravelmente ser usado no alimento e na bebida onde o tratamento térmico é exigido ou armazenamento na alta temperatura.
3. Calor perfeito e tolerância ácida
Trehalose é muito estável ao calor e ao ácido durante o processamento e o armazenamento, e não se transformaria mesmo caloroso colorido e dividido para 30min em 100, pH3.0.
4. Baixa solubilidade e cristalino excelente
a Água-solubilidade do trehalose é tão alta quanto o maltose quando a cristalinidade for excelente, assim que é fácil produzir os baixos doces hygroscopical, o revestimento, os confeitos macios etc.
5. Baixo hygroscopicity
Certos alimentos eles mesmos não são hygroscopic, mas seu hygroscopicity pode rapidamente aumentar uma vez açúcares tais como a sacarina e o maltose é adicionado, e então o sabor original e a vida útil dos alimentos mudaram. Trehalose tem um hygriscopicity muito baixo e permanece humidade relativa estável de até 95%. Assim, o trehalose pode ser usado como abrandar no processo do alimento.
Aplicação: Trehalose é amplamente utilizado no alimento, bebida, pharma, área cosmética
Especificação como abaixo:
| Artigo | Especificação |
| Fórmula | 2H2O (dihydrate) |
| Descrição | Cristal branco com um gosto doce, virtualmente inodoro |
| Ensaio | Não menos de 98% |
| Perda na secagem | Menos de 2,0% |
| Cinza total | Menos de 0,06% |
| Ligação | Menos do que 1mg/kilo |
| Arsênico | Menos do que 1mg/kilo |
| Coliform | Menos de 30 MPN/100g |
| pH | 5.0 - 6,7 |
| Contagens aeróbias totais | Menos de 400 CFU pelo grama |
| Aplicações | Nível do uso | Benefícios | Notas |
|
Surimi |
Adicione 5% |
Impede dano da proteína durante a congelação
Retém a elasticidade
Reduz a descoloração e fora dos cheiros causados pela desnaturação e pelo lipido da proteína oxidatinon |
Os benefícios de Trehalose são os mais reconhecíveis nos produto acabados que usam o surimi
Os resultados variam segundo o tipo de peixes |
|
Faixa de peixes |
Embeba em uma solução de 5% por mais de 30 minutos em 5°C (°F) 41 |
Reduz a descoloração e fora das notas
Protege proteínas durante a congelação
Rendimento dos aumentos |
o pH da solução precisa de estar dentro do ponto morto à escala alcalina para aumentar o rendimento
Dados congelados do camarão e do calamar disponíveis |
| Mantém a textura fresca | |||
|
|
|||
| Aplicações | Nível do uso | Benefícios | Notas |
|
Salsicha |
Adicione 2 – 3% |
Mantém a cor da carne fresca em salsichas crus
Mantém a textura fresca, úmida
Protege os lipidos e as proteínas que impedem fora das notas |
Os benefícios são os mais reconhecíveis nas carnes à terra
Pode ser etiquetado como “um agente obrigatório” até 3% do peso LÍQUIDO do produto acabado |
Pessoa de Contato: Angelwei
Telefone: +86-13385340181
