Produto comestível 20kg/Bag de Trehalose do amido de milho do Cas 6138-23-4

Trehalose é o trehalose da pureza alta (98%) — planta-baseado, um ISO22000, ISO9001, ISO14001, kosher & Halal-certificada, ingrediente de alimento do non-GMO* com a capacidade natural surpreendente para estender muitos aspectos do frescor.

Trehalose é um edulcorante multi-funcional encontrado naturalmente, por exemplo no mel, os cogumelos, a lagosta, o camarão e os alimentos produziram usando o padeiro e o fermento de cervejeiro. O produto comercial é feito do amido por um processo enzimático.

Doçura relativa: Trehalose é tão doce quase meio quanto o açúcar da sacarina ou de tabela.

Metabolismo: O metabolismo do trehalose é similar àquele de outros disaccharides. O trehalose ingerido hydrolyzed à glicose e é absorvido no intestino delgado.

Ativos: Trehalose foi mostrado para induzir uma resposta muito baixa da insulina e para fornecer a energia sustentada. Além, o trehalose protege e preserva a estrutura de pilha nos alimentos e pode ajudar no processo da congelação e thawing de muitos produtos alimentares ajudando na manutenção da textura desejada do alimento. É igualmente calor - estábulo.

Limitações: Porque o trehalose é tão doce somente meio como a sacarina é mais provável ser usado para a preservação da pilha do que para a doçura.

Aplicações: Trehalose pode ser usado nas bebidas, incluindo sucos de fruto, purés e enchimentos, barras da nutrição, surimi, frutas e legumes desidratadas, e o chocolate branco para cookies ou microplaquetas.

Segurança: Trehalose tem uma longa história do uso humano. Os estudos numerosos foram conduzidos para apoiar sua segurança.

Estado: Os E.U. FDA emitiram uma letra de nenhuma objeção ao reconhecido geralmente como o estado do cofre forte (GRAS) para o trehalose. Trehalose é aprovado em Japão, em Taiwan e em Coreia. Pode ser usado na preservação de produtos liofilizados no Reino Unido.

Alimento mais fresco

Embora todas as idades do alimento, ajudas do trehalose para manter a integridade natural do alimento cozinhado, cru e congelado mais longa com benefícios significativos ao sabor, à textura, à cor e a friabilidade-ele reduzem mesmo a queimadura do congelador!

Reduz o gelo/dano da aproximação amigável

Inibe a descoloração dos frutos & dos vegetais

Inibe a desnaturação das proteínas

Propriedades da ligação/retenção da água

Inibe o Retrogradation do amido

Categorias de serviço

Encontre o segredo a preservar o frescor, a aumentar o sabor e a melhorar a textura em pratos doces e saborosos através da série completa de categorias do foodservice.

1.

Garra-e-Ir está sendo conduzido pelos consumidores tempo-esfomeados que procuram os alimentos prontos de alta qualidade. O trehalose versátil pode ajudar a estender em toda a linha o frescor.

Dado a alta demanda para o alimento rápido que não é “fast food,” em porque é tão duro capitalizar garra-e-vai? O fato é: os alimentos preparados desvanecem-se rapidamente. A cor, friabilidade, umidade, textura, aroma uniforme é comprometida rapidamente, assim se é alimento pronto encontrado na seção quente do alimento da mercearia ou no caso arquivado da C-loja, na maioria dos casos, o alimento que é guardado para toda a duração já não está apelando, tendo por resultado o desperdício e clientes desapontados.

Uma maneira de impulsionar garra-e-para ir vendas é unir o pacote inteiro de modo que você possa ter mais controle sobre o olhar e o sentir do alimento afastado. E quando você faz, adicionar TREHALOSE pode ajudar imensamente.

Popular garra-e-vão os artigos que tiram proveito da capacidade natural de TREHALOSE para manter o alimento olhar e provar mais frescos mais por muito tempo para incluir:

• Sanduíches/envoltórios do ・
• Saladas do ・
• O arroz do ・ rola/sushi
• Bacias da massa do ・
• Blocos/bandejas do petisco do ・
• Entradas do ・
• Pratos laterais do ・
• Produtos de forno do ・ (pães, dinamarquês, queques, cookies, queques, filhóses, etc.)
• Sobremesas do ・

Como garra-e-vai a tendência espalha através dos segmentos, TREHALOSE oferece-lhe uma forma facil aumentar ao longo do tempo a umidade, a friabilidade e o estado cremoso, reduzir o interruptor-para fora do alimento, melhorar o planeamento e a previsão em torno do desperdício de alimento e ajustar distante seu tipo entre consumidores ocupados com necessidade de um almoço de última hora da qualidade ou jantar sem a trabalheira.

2.

Os artigos da padaria estão jogados frequentemente para fora se não vendem no dia onde estão feitos. TREHALOSE Multi-funcional ao salvamento!

Como o açúcar de tabela (sacarina), TREHALOSE é um disaccharide (ou “açúcar dobro "). Todos os disaccharides têm alguma capacidade para reter a umidade e podem ser usados para preservar alimentos, mas entre disaccharides, TREHALOSE está o muito melhor em reter a umidade. Isso significa que TREHALOSE é verdadeiramente o melhor amigo do padeiro.

Mas não somente TREHALOSE︎ ajuda a manter o produtos de forno úmido e delicioso, este açúcar multi-funcional, natural tem uma riqueza de outros benefícios, incluindo estes:

• ・ Usando TREHALOSE no esmalte em anéis de espuma fermento-aumentados mais do que dobros seu tempo de conservação, reduzindo o desperdício.
• O ・ que substitui aproximadamente 80% do açúcar na crosta de gelo do esmalte reduz-se “chorar” — mesmo quando os sabores são adicionados.
• O ・ TREHALOSE estabiliza as bolhas de ar na merengue mesmo quando o baixo-açúcar ou os ingredientes alto-gordos como o chocolate e a manteiga são usados, tendo por resultado a luminosidade e o volume aumentado.
• O ・ TREHALOSE︎ mantém a forma da massa da cookie e a condição da massa de bolo durante a preparação, assim como nos produto acabados.
• O ・ que adiciona 2% TREHALOSE︎ do peso do détrempe na massa folhada cria camadas grossas, consistentes, mantém a friabilidade e inibe a separação gorda.
• ・ Substituindo algum do açúcar (sacarina) em receitas doces com o TREHALOSE︎ você pode aumentar o volume de bolo feito com ovos chicoteados e aumentar o volume e o flakiness de petiscos cozidos.
• O ・ para o chantiliy verdadeiramente notável, usa o açúcar de 6% (sacarina) e o 6% TREHALOSE︎ do peso de creme para inibir a liberação de água, para aumentar notas leitosas e para adicionar a estabilidade de congelação.

Você pode trabalhar com TREHALOSE︎ como você com açúcar de tabela, mas, porque é somente 45% tão doce como a sacarina, é apropriado para receitas doces e saborosos. Nenhum outro ingrediente mantém a friabilidade das cookies, o flakiness da massa de pastelaria e a luz, umidade macia dos bolos ao significativamente estender o frescor em geral.

3.

Da gestão do contrato à restauração e aos navios de cruzeiros, os cozinheiros chefe precisam seus alimentos de ficar frescos e apelando em tabelas do bufete e de vapor, e TREHALOSE flexível cabe a conta.

Os consumidores têm grandes expectativas em torno da qualidade de alimento fora da casa, e aquela pode conduzir a muito desperdício quando os alimentos guardados secam rapidamente e perdem sua apelação. Felizmente, cozinhar com TREHALOSE︎ pode ajudá-lo a resolver muitos problemas comuns relativos ao uso steamtable.

Por exemplo, preparar seus alimentos com TREHALOSE pode ajudar:

• o ・ mantém a suculência da carne e dos molhos, protegendo os da secagem
• o ・ permite, os alimentos fritados que usam a massa para ficar um mais longo mais friável e para o resistir se tornar empapados
• o ・ mantém a cor vibrante em vegetarianos crus e fervidos
• o ・ protege a integridade da massa recentemente feita, mantendo o da secagem e de tornar-se pegajoso
• o ・ mantém ovos da coagulação

TREHALOSE︎ alarga ofertas do alimento em tempos de armazenagem de alongamento e TREHALOSE︎ da utilização em suas ajudas das receitas para manter a aparência e a textura ótimas. Por exemplo, TREHALOSE mantém mais longo vibrante dos legumes frescos e reduz a descoloração ao ferver vegetais brilhantemente coloridos. Permite batatas trituradas de reter seu softness, assim que sua textura da derretimento-em-seu-boca dura muito mais longo. A massa feita com TREHALOSE mantém o seu fresco-feito textura-uniforme após uma estadia prolongada. Em bufetes do café da manhã, os ovos mexidos fizeram com estada de TREHALOSE mais longo úmido e macio. Mesmo alimentos fritados, como o tempura, a luz da estada e o friável por um tempo muito mais longo.

4.

As barras de salada caracterizam uma escala dos alimentos que precisam de ficar por horas frescos e atraentes a fim vender. TREHALOSE︎ Planta-baseado pode ajudar.

Quando os consumidores estão procurando umas opções mais saudáveis do alimento, o frescor é parte superior da mente. Assim, quando as barras de salada sofrem de murchar, de descoloração ou de coagulação, podem podem obter passadas sobre, tendo por resultado o desperdício de alimento. É por isso usar TREHALOSE︎ em seus artigos da barra de salada pode fazer tal diferença a seus ganhos líquidos.

Os açúcares são usados frequentemente preservar alimentos, mas TREHALOSE mal doce (apenas 45% a doçura da sacarina em uma solução de 5%) tem a ligação da água/properties* excepcionais da retenção que ajuda a manter seu alimento fresco e delicioso. Devido a sua afinidade para a água, TREHALOSE︎ tem uma capacidade notável para ajudar naturalmente a inibir a descoloração e a secagem das frutas e legumes. Com TREHALOSE︎, as frutas e legumes ficam coloridas, torradas e convite e verdes da salada para resistir murchar e manter sua apelação visual.

• O ・ que embebe vegetais cortados (por exemplo, cenouras, pepinos ou rabanetes) por apenas 30 minutos em um banho maria com o 3% TREHALOSE︎ ^permite-o de ficar por horas fresco na extremidade na temperatura ambiente.
• Os verdes da salada do ・ embebidos em um banho maria de 3% TREHALOSE por 30 minutos podem manter sua friabilidade do apenas-corte por dias, e mesmo as saladas vestidas podem ser armazenadas durante a noite no refrigerador e no servido no dia seguinte.
• Os abacates do ・ cortados e embebidos em uma solução de 10% TREHALOSE, armazenada então no refrigerador, mantêm sua cor fresca e para resistir bronzear por muitas horas.
• Maçãs do ・ e outros frutos embebidos por 30 minutos em um banho maria com o 10% TREHALOSE︎ para manter sua cor por nossas horas após o corte sem alguma retenção.

Com TREHALOSE simples de usar, as barras de salada têm finalmente uma solução para o problema persistente de mudanças indesejáveis à cor, à textura e à consistência de alimento ao longo do tempo.

5. Grocerants está enchendo o vácuo entre a compra, para viagem e jantar-em. TREHALOSE oferece a mercearias uma maneira simples de estender o frescor e de melhorar a qualidade de seus alimentos preparados.

Os consumidores tempo-esfomeados de hoje estão procurando os componentes da refeição que podem pegarar rapidamente e personalizar no café da manhã, no almoço ou no jantar para se ou sua família inteira. Ao fazer suas seleções, os consumidores devem confiar em sugestões visuais para como fresco e desejável um alimento pre-preparado é, mas pode ser difícil para operadores manter a apelação fresca dos alimentos que são guardados por algum tempo. E, se a mercearia igualmente está oferecendo uma experiência dejantar, há uma necessidade de manter o dia inteiro alimentos do pronto-à-saque, e no dia a dia.

6. Trehalose tem a capacidade natural para melhorar a textura e a umidade das carnes faz ideal para o uso através de uma escala de categorias de serviço.

Porque não é muito doce, TREHALOSE pode ser usado ingualmente eficazmente em receitas saborosos para melhorar o softness e a suculência das proteínas cozinhadas que incluem a galinha, o camarão, a carne de porco e a carne. TREHALOSE︎ tem a capacidade notável para estabilizar proteínas, para proteger aromas, sabores e cores, e reduz dano da gelo-aproximação amigável.

Por exemplo:

• ・ Que adiciona o equivalente de TREHALOSE︎ a 2% do peso da galinha antes de fritar, pode-se realizar em um argumento quente para diversas horas mais por muito tempo e reterá sua suculência.
• O ・ que inclui TREHALOSE︎ ao salgar a galinha ou o peru protege a suculência natural das aves domésticas e as conservas sabor e textura.
• O ・ usando TREHALOSE︎ quando ajudas das carnes stewing para manter o caldo da separação quando thawed e preserva a umidade da carne.
• Carnes do ・, tais como a carne de porco ou a carne, que são cozinhadas após a colocação em conserva com o TREHALOSE antes de congelar para resistir a deterioração no gosto e na textura.

7. Conduzido pela maior parte por Millennials, a entrega é uma das tendências as mais grandes no negócio da restauração hoje. Cozinhar com TREHALOSE︎ ajuda o frescor a continuar quando o alimento é realizado.

Atualmente, menos consumidores estão sentando-se realmente em assentos do restaurante como cada vez mais americano escolha ter suas refeições da restaurante-qualidade entregou. Esta mudança apresenta um desafio para operadores do foodservice: como você mantém a qualidade de alimento ótima no espaço entre o tempo onde o alimento está pronto para servir e quando chega na entrada dos seus clientes?

TREHALOSE︎ dá-lhe uma vantagem profissional quando se trata do frescor de alargamento e qualidade de manutenção, porque cozinhando com este planta-baseado, o ingrediente de não-GMO, kosher e Halal-certificada protege o alimento da desidratação, da descoloração, da coagulação, de murchar e de outras mudanças indesejáveis ao longo do tempo.

Quando se trata dos alimentos que precisam de suportar algum retardação-tempo entre a preparação e a entrega, TREHALOSE pode:

• O ・ preserva a textura fresco-feita para entregar a melhor sensação de boca
• O ・ Reduce que bronzeia e preserva a cor brilhante
• O ・ dete o retrogradation do amido e mantém a integridade apenas-cozinhada do arroz e da massa
• O ・ mantém a suculência da carne com o processo de cozimento, permitindo que guarde mais por muito tempo
• O ・ estende o crispiness dos alimentos fritados que usam a massa (tal como fritos ou frango frito)
• O ・ aumenta o estado cremoso nos molhos e nos molhos
• O ・ sustenta o aroma

8. Transporte e entrega

certificação 9.Our

laboratório 10.Our

11. Nossa equipe