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Detalhes do produto:
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| Nome do produto: | trehalose | Uso: | fábrica do frango frito |
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| O outro nome: | Açúcar de Trehalose | Função 1: | Mantém a cor da carne fresca |
| Função 2: | Mantém a textura fresca, úmida | Função 3: | Protege lipidos e proteínas |
| Função 4: | impedimento fora das notas | Pacote: | 20KG/BAG, 25KG/BAG |
| Realçar: | açúcar do trehalose de 2%,açúcar do trehalose 20kg/bag |
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Trehalose
Trehalose é uma glicose natural encontrada notavelmente nos cogumelos (shiitake, maitake, nameko), nas sementes de girassol, nas algas do mar, e no fermento (padeiros, vinho). É aproximadamente doce de 38% - de 40% como a sacarina, com uma vasta gama de aplicações em indústrias dos alimentos, das bebidas, dos fármacos e dos cosméticos. Suas propriedades originais fazem ideal especialmente para aplicações do alimento: Sushi e Bento, arroz e macarronetes, carnes e aves domésticas, marisco, vegetais, alimentos congelados, sobremesas, produtos de forno e muito outro.
Introdução da empresa
Dezhou Huiyang Biotechnology Co. , O Ltd. foi estabelecido em 2003, que localizou na província de Shandong, China, um lugar bonito com transporte conveniente. Concedido agora com “empresa nacional do crédito da categoria do AAA”, da “empresa alto-tecnologia”, “empresa principal na industrialização agrícola da província de Shandong”, e “empresa piloto inovativa”.
Dezhou Huiyang Biotechnology Co. , Ltd. É dedicado principalmente à produção e ao R&D de Trehalose, de xarope da lactona do delta de Glucono (GDL), do ácido Gluconic, do Erythritol e do Trehalose com tecnologia da fermentação. A saída é 10000tons da lactona GDL do delta de Glucono, 15000tons trehalose, ácido 5000tons Gluconic cada ano.
Nossos produtos são kosher, MUI, OU e certificada HALAL, e nós fomos ISO 22000, ISO14001, ISO9001 certificamos desde 2003. Combinado com os processos de manufatura restritos, o R&D de primeira classe, e a plataforma de troca disciplinada, nós formamos um tipo forte no mercado internacional que cobre 120 países e regiões no mundo.
A inovação da tecnologia é um poder sustentável para o desenvolvimento de Huiyang. Para fornecer os produtos de alta qualidade ao público e à ligação para um futuro mais natural e mais saudável, Huiyang estabeleceu um centro da base da biotecnologia, da fermentação do R&D, e o laboratório da aplicação do produto. Com o suporte laboral da Universidade Tecnológica de QILU, da universidade da China Oriental da ciência e da tecnologia, da Universidade Tecnológica de Nanjing, do volume da produção e da qualidade de produto são melhorados altamente.
A aplicação do trehalose
1. O frango frito pode usar o produto do trehalose, pode fazer a galinha mantém a cor da carne fresca em salsichas crus e mantém a textura fresca, úmida e protege os lipidos e as proteínas que impedem fora das notas.
Por favor você verifica compara ao teste em nosso laboratório com o trehalose e sem o trehalose.
Segurança: Trehalose tem uma longa história do uso humano. Os estudos numerosos foram conduzidos para apoiar sua segurança.
Segundo o prato, adicione simplesmente como um ingrediente ou dissolva na água para usar-se. Adicione simplesmente 0,5% a 5% por peso. Embora o trehalose seja tecnicamente um açúcar, quando usado junto com outros ingredientes o gosto doce torna-se insignificante.
Para o arroz de sushi: adicione 1 colher (10 gramas) de Treha Trehalose a 450 gramas do arroz cru.
BENEFÍCIOS: retém a umidade para manter “apenas” o frescor preparado.
| Aplicações | Nível do uso | Benefícios | Notas |
| Estábulo mesmo com mudanças da temperatura e da umidade |
A relação de Trehalose precisa de ser mais alta do que outros açúcares na formulação para a estabilidade |
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Crosta de gelo e esmalte |
Substitua 80% do açúcar |
Seca mais rapidamente
Liso e praticável |
Preparar a crosta de gelo & o esmalte com calor trabalha melhor |
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Faz estável flavored crosta de gelo e esmalte com sucos de fruto ácidos |
Açúcar: As relações de Trehalose podem ser ajustadas para alcançar a doçura e a aparência desejadas | ||
| Mantém a textura úmida e bouncy | Necessidade de maio de ajustar o tempo de cozimento | ||
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Bolo de esponja |
Substitua 20% do açúcar |
Rendimento mais alto
Suspende bolhas de ar na massa para a circulação do calor eficaz e a estrutura de pilha homogênea |
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Chantiliy |
Adicione 6% contra o creme pesado junto com 6% do açúcar |
Aumenta um rendimento mais alto do sabor do creme Retarda a migração da água Adiciona o gelo/estabilidade da aproximação amigável |
Para dissolver-se inteiramente, adicione Trehalose para misturar antes de adicionar o açúcar
Para aumentar o gelo/estabilidade da aproximação amigável, o aumento Trehalose a 10% e ajustar o índice inteiro do açúcar no creme mais de 15% |
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Creme do creme |
Substitua ou adicione 40% do açúcar para a doçura desejada |
Faz a textura consistente e melhoram o mouthfeel
Estende o tempo de conservação protegendo o índice do lipido e de proteína |
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| Mantenha a cor branca fresca da merengue | |||
| Merengue | Substitua 30% do açúcar | ||
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Chocolate |
Trufa: Substitua 50% do açúcar
Ganache: Substitua 20% do açúcar |
Impede o encolhimento retendo a umidade Melhora a formabilidade e a funcionalidade
Reduz odores indesejáveis do cacau caloroso Protege lipidos no chocolate com gordura de leite alta |
Quando usada com açúcar, a viscosidade pode precisar alguma monitoração devido à propriedade da cristalização de Trehalose |
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Doces e doces |
Para o caramelo macio: Substitua 30% do açúcar
Para o nougat: Substitua 20% do açúcar |
Aumenta sabores de ingredientes frescos (os sabores do fruto) Aumenta a cor natural de ingredientes frescos
Estabilidade aumentada devido à redução da “viscosidade” |
Para aumentar a estabilidade, Trehalose deve ser mais de 70% do índice inteiro do açúcar |
| Revestimento estável | Pode ser aplicado às porcas cruas | ||
| Revestimento |
Para o revestimento dos doces em porcas: Substitua 67% do açúcar |
Revestimento claro, lustroso devido à propriedade não-caramelizing Ajudas para reduzir-se queimar-se durante o bandeja-revestimento com açúcar |
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| Impede a oxidação do lipido |
Pessoa de Contato: Angelwei
Telefone: +86-13385340181
