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Detalhes do produto:
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| Nome do produto: | trehalose | Uso: | Indústria da crosta de gelo e do esmalte |
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| O outro nome: | Açúcar de Trehalose | Função 1: | Estábulo mesmo com mudanças da temperatura e da umidade |
| Função 2: | Seca mais rapidamente | Função 3: | Liso e praticável |
| Função 4: | Faz a crosta de gelo e o esmalte flavored estáveis com sucos de fruto ácidos | Pacote: | 20KG/BAG, 25KG/BAG |
| Realçar: | pó do trehalose para o produto do esmalte,pó de 25kg/bag Trehalose,Seca um pó mais rápido de Trehalose |
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Trehalose
Trehalose é uma glicose natural encontrada notavelmente nos cogumelos (shiitake, maitake, nameko), nas sementes de girassol, nas algas do mar, e no fermento (padeiros, vinho). É aproximadamente doce de 38% - de 40% como a sacarina, com uma vasta gama de aplicações em indústrias dos alimentos, das bebidas, dos fármacos e dos cosméticos. Suas propriedades originais fazem ideal especialmente para aplicações do alimento: Sushi e Bento, arroz e macarronetes, carnes e aves domésticas, marisco, vegetais, alimentos congelados, sobremesas, produtos de forno e muito outro.
Introdução da empresa
Dezhou Huiyang Biotechnology Co. , O Ltd. localizou na província de Shandong, China, um lugar bonito com transporte conveniente. Concedido agora com “empresa nacional do crédito da categoria do AAA”, da “empresa alto-tecnologia”, “empresa principal na industrialização agrícola da província de Shandong”, e “empresa piloto inovativa”.
Nossos produtos são kosher, MUI, OU e certificada HALAL, e nós fomos ISO 22000, ISO14001, ISO9001 certificamos desde 2003. Combinado com os processos de manufatura restritos, o R&D de primeira classe, e a plataforma de troca disciplinada, nós formamos um tipo forte no mercado internacional que cobre 120 países e regiões no mundo.
A aplicação do trehalose
A crosta de gelo e o esmalte podem usar o produto do trehalose e substituir 80% do açúcar, pode fazer a crosta de gelo e vitrificar estável mesmo com mudanças da umidade da temperatura e seca mais rápido e liso e praticável e faz flavored estável e crosta de gelo e esmalte com sucos de fruto ácidos.
Por favor você verifica compara ao teste em nosso laboratório com o trehalose e sem o trehalose.
Segurança: Trehalose tem uma longa história do uso humano. Os estudos numerosos foram conduzidos para apoiar sua segurança.
Segundo o prato, adicione simplesmente como um ingrediente ou dissolva na água para usar-se. Adicione simplesmente 0,5% a 5% por peso. Embora o trehalose seja tecnicamente um açúcar, quando usado junto com outros ingredientes o gosto doce torna-se insignificante.
Para o arroz de sushi: adicione 1 colher (10 gramas) de Treha Trehalose a 450 gramas do arroz cru.
BENEFÍCIOS: retém a umidade para manter “apenas” o frescor preparado.
| Aplicações | Nível do uso | Benefícios | Notas |
| Estábulo mesmo com mudanças da temperatura e da umidade |
A relação de Trehalose precisa de ser mais alta do que outros açúcares na formulação para a estabilidade |
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Crosta de gelo e esmalte |
Substitua 80% do açúcar |
Seca mais rapidamente
Liso e praticável |
Preparar a crosta de gelo & o esmalte com calor trabalha melhor |
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Faz estável flavored crosta de gelo e esmalte com sucos de fruto ácidos |
Açúcar: As relações de Trehalose podem ser ajustadas para alcançar a doçura e a aparência desejadas | ||
| Mantém a textura úmida e bouncy | Necessidade de maio de ajustar o tempo de cozimento | ||
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Bolo de esponja |
Substitua 20% do açúcar |
Rendimento mais alto
Suspende bolhas de ar na massa para a circulação do calor eficaz e a estrutura de pilha homogênea |
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Chantiliy |
Adicione 6% contra o creme pesado junto com 6% do açúcar |
Aumenta um rendimento mais alto do sabor do creme Retarda a migração da água Adiciona o gelo/estabilidade da aproximação amigável |
Para dissolver-se inteiramente, adicione Trehalose para misturar antes de adicionar o açúcar
Para aumentar o gelo/estabilidade da aproximação amigável, o aumento Trehalose a 10% e ajustar o índice inteiro do açúcar no creme mais de 15% |
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Creme do creme |
Substitua ou adicione 40% do açúcar para a doçura desejada |
Faz a textura consistente e melhoram o mouthfeel
Estende o tempo de conservação protegendo o índice do lipido e de proteína |
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| Mantenha a cor branca fresca da merengue | |||
| Merengue | Substitua 30% do açúcar | ||
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Chocolate |
Trufa: Substitua 50% do açúcar
Ganache: Substitua 20% do açúcar |
Impede o encolhimento retendo a umidade Melhora a formabilidade e a funcionalidade
Reduz odores indesejáveis do cacau caloroso Protege lipidos no chocolate com gordura de leite alta |
Quando usada com açúcar, a viscosidade pode precisar alguma monitoração devido à propriedade da cristalização de Trehalose |
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Doces e doces |
Para o caramelo macio: Substitua 30% do açúcar
Para o nougat: Substitua 20% do açúcar |
Aumenta sabores de ingredientes frescos (os sabores do fruto) Aumenta a cor natural de ingredientes frescos
Estabilidade aumentada devido à redução da “viscosidade” |
Para aumentar a estabilidade, Trehalose deve ser mais de 70% do índice inteiro do açúcar |
| Revestimento estável | Pode ser aplicado às porcas cruas | ||
| Revestimento |
Para o revestimento dos doces em porcas: Substitua 67% do açúcar |
Revestimento claro, lustroso devido à propriedade não-caramelizing Ajudas para reduzir-se queimar-se durante o bandeja-revestimento com açúcar |
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| Impede a oxidação do lipido |
Pessoa de Contato: Angelwei
Telefone: +86-13385340181
