Detalhes do produto:
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CAS NO.: | 6138-23-4 | Fórmula: | C12h22o112h20 |
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Efeito: | Retém a água | Recurso: | Amido de milho natural |
Origem: | CHINA | Nome do produto: | O produto comestível Trehalose da fonte da fábrica de Huiyang desidrata o pó |
O outro nome do produto: | açúcar da saúde | Tipo: | Huiyang |
Realçar: | O produto comestível Trehalose desidrata-se,o trehalose desidrata o pó,o trehalose desidrata-se para o produto do marisco |
Trehalose tem o efeito protetor mágico a organismo vivo. Pode impedir que as moléculas de proteína estejam neutralizadas eficazmente sob os ambientes severos tais como a alta temperatura, o frio alto, o hypertonicity e a seca e a desidratação etc., e mantém então o processo vital e as características biológicas, consequentemente, trehalose são chamadas igualmente “o açúcar da vida”.
Aplicações do trehalose na indústria alimentar: o trehalose, como outros açúcares, pode ser amplamente utilizado na indústria alimentar, incluindo bebidas, chocolates e confeitos, produtos de forno e alimentos congelados.
Produtos de cozimento
Em produtos cozidos, o trehalose tem o potencial múltiplo do valor: bolo doce e aromático, pode ajustar a cereja sobre o bolo, biscoitos e a forma de sustento e o enchimento do fruto, não danificam a vida de armazenamento, fazem povos apreciar o sabor original.
Ao mesmo tempo, o trehalose ajuda a reduzir cookies gordas, forma de sustento e o açúcar de crosta de gelo, tem o sentimento original na geada e no fast food deliciosos do bolo. Facilita para que os consumidores aceitem os produtos altos da caloria que são altos na gordura e no açúcar devido à boa doçura. Trehalose pode reduzir o fluxo da umidade em um produto de cozimento multicomponent para manter uma doçura melhor durante o armazenamento do produto.
Trehalose, misturado com a maioria outros de edulcorantes, pode ser usado nos confeitos, nos sucos, nas bebidas e em produtos ervais para regular a doçura do produto de modo que o sabor original do produto possa verdadeiramente ser preservado.
Trehalose é usado como uma camada exterior de doces para formar uma camada protetora estável, não hygroscopic. Devido à estabilidade da propriedade, trehalose pode ser realizado sob a alta temperatura a longo prazo sem preocupar-se sobre a hidrólise e a descoloração, que não afeta adversamente a qualidade dos produtos.
Desempenho excelente do revestimento da alga do rolo. As propriedades originais da solubilidade do trehalose podem realmente rolar-se em uma camada protetora, que seja muito estável e contínua, assim melhorando a superfície branca relativa da maioria outros de edulcorantes.
Trehalose tem aproximadamente 45% a doçura da sacarina em concentrações acima de 22%, mas quando a concentração é reduzida, sua doçura diminui mais rapidamente do que aquela da sacarina, de modo que gostos 2,3% de uma solução 6,5 vezes menos doce como a solução equivalente do açúcar. Pode reduzir a doçura, aperfeiçoar o doce e melhorar o sabor.
Uso sugerido: Trehalose pode ser usado como um substituto direto para o açúcar de tabela. Uso nas bebidas, polvilhado no alimento ou comido simplesmente fora da colher.
artigos
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especificações
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produto comestível
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categoria cosmética
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Fórmula molecular
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C12H22O11 • 2H20
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Índice de Trehalose (na base seca)/%
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>98,0
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98,6
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99,5
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Perda de peso seco/%
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<1> |
0,1%
|
0,1%
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Resíduo/% da ignição
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<0> |
<0> |
<0> |
Rotação ótica
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+197°~+201°
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+198°
|
+198°
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PH
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5.0~6.7
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6,6
|
6,6
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Croma
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<0> |
0,02
|
0,02
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Turbidez
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<0> |
0,008
|
0,008
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) (Do Pb/(mg/kg)
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≤0.1
|
0,1
|
0,1
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(Como)/(mg/kg)
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≤0.5
|
0,5
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0,5
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(MPN/100g) coliform fecal
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negativo
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negativo
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negativo
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(cfu/g) número total de bactérias
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≤300
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10
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10
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E.coli
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negativo
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negativo
|
negativo
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Características funcionais
1.It pode impedir o envelhecimento do amido
Mycose tem a ação excelente de impedir o envelhecimento do amido e é mais proeminente em condições da baixa umidade ou da refrigeração.
2.It pode impedir a desnaturação da proteína
o trehalose pode eficazmente proteger a estrutura natural de moléculas de proteína em condições da refrigeração, da alta temperatura ou da seca.
3.It pode conter a geração de cheiro duvidoso e de odor
o trehalose pode limpar fora o cheiro duvidoso e o odor de envelhecimento do arroz eficazmente, mantendo o frescor dos peixes e do arroz e mantendo sua textura.
4.Fruit e efeito demantimento vegetal
Trehalose pode eficazmente proteger a estrutura do cytomembrane e a proteína e em conformidade manter a estrutura, a textura, a cor e o brilho e o sabor da flora e da fauna, que é favorável para o rehydration das frutas e legumes.
efeito 5.Taste-modifying
o trehalose pode aliviar e parcialmente cobrir o sabor mau, para reduzir a peça adstringente e amarga do gosto e do abirritate do ácido.
6.It pode conter a oxidação do ácido gordo
o trehalose pode eficazmente conter a oxidação de ácido gordo não saturado.
Estabilize a atividade do superoxide, dismutase nos materiais.
prevenção da deterioração 7.Tooth
o trehalose não decomporá, não produzirá o ácido ou o glucan insolúvel que podem causar a deterioração de dente.
Pessoa de Contato: Angelwei
Telefone: +86-13385340181