Detalhes do produto:
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Outros nomes: | Trehalose cristalino, trehalose de cristal | CAS NO.: | 6138-23-4 |
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Aparência: | Grão ou pó cristalino branco | Categoria: | Alimento/cosméticos/indústria farmacêutica |
doçura: | 45% da sacarina | Pureza: | >Minuto de 99% |
Após ter adicionado o trehalose, os macarronetes de arroz têm uma melhoria óbvia na aparência, na dureza, na elasticidade, no chewiness, etc., adicionar o açúcar da alga melhorou a contagem sensorial total de macarronetes de arroz, e os macarronetes de arroz com trehalose de 5% tiveram a contagem sensorial a mais alta. A linha qualidade é o melhor.
A estrutura molecular de macarronetes de arroz sem trehalose é mais áspera e maior
Os poros, a matriz do amido estão fracos, não apertados.
Após ter adicionado o trehalose, a estrutura aparente de macarronetes de arroz torna-se lisa e compacta.
O furo torna-se menor. A razão para a análise pode ser que a intervenção da estrutura molecular pequena do trehalose reduz as moléculas macromoleculares da substância
O papel da diferença da rede interna permite que a diferença entre as macromoléculas seja enchida
1. Dim sum do chinês/estilo
NOME | FUNÇÃO | TREHALOSE/SUGAR |
Bolo da lua (encher) | Hidratar, doçura suaves, para reduzir significativamente o doce e cansado, antienvelhecimento, para estender a vida útil do produto | Trehalose esclarece a quantidade total de sugar20%---35% |
Enchimento da sobremesa (pasta do feijão, etc.) | A baixa doçura, a doçura melhorada, vida útil prolongada, para impedir envelhecer, hidratando e para impedir a saída de água, obtêm um enchimento mais apertado | Trehalose esclarece a quantidade total de sugar25%---50% |
Pastelaria ocidental (bolo do pão) | A baixa doçura, mantém a textura brandamente, para impedir o envelhecimento do amido, bom gosto, não-coloração, hidratando e para impedir a absorção da umidade, prolongue a vida útil, aumentam a estabilidade térmica; | Trehalose esclarece 10% do açúcar total - 30%, ou ou adicionando a quantidade da farinha 3-8% para substituir a parte do açúcar |
bolos de gelo, bolinhas de massa, sementes de sésamo | Para impedir o envelhecimento do amido, o depósito pode igualmente manter o sentido de Q | Trehalose esclarece o amido 2% - 5% |
2. Petiscos dos doces
NOME | FUNÇÃO | TREHALOSE/SUGAR |
Geleia, pudim | Melhore o gosto, baixa doçura, após não ter comido nenhum gosto, gel estável, para impedir a absorção da umidade, para impedir bronzear | Trehalose esclarece a quantidade total do açúcar 30%---40% |
Caramelo | A baixa doçura, melhora o gosto, melhora o sentido do creme | Aproximadamente 5% |
Açúcar torrado | Para impedir a absorção da umidade, a baixa doçura, melhora o gosto, tampa acima do cheiro, aumenta a resistência térmica, resistência ácida | Para fins diferentes 1%--6% |
Suco/caramelo | A baixa doçura, mantém a umidade, impede a absorção da umidade | Trehalose substitui o xarope da fructose de 10% |
Tabuletas do açúcar | Baixa doçura, como um excipiente para impedir a absorção da umidade e para melhorar o gosto | 25%---100% |
Pastilha elástica | A baixa doçura, diamantes, dando o sentido da umidade, impedir endurecer-se, cobre o cheiro | Trehalose esclarece a quantidade total do açúcar 10%---25% |
Chocolate | A baixa doçura, melhora o gosto, mantém o sabor | Trehalose esclarece a quantidade total do açúcar 1%--15% |
Petiscos cobertos de açúcar | Mantenha o gosto torrado, para impedir a absorção da umidade, baixa doçura, brilhante, cheiro do óleo da tampa para melhorar o gosto, iniba a desnaturação da proteína, gosto equilibrado, graxa do aumento | Adicione 1 a 10% do número de matérias primas |
3.Drink
NOME | FUNÇÃO | TREHALOSE/SUGAR |
Bebida contínua | Ajuste o gosto equilibrado, cubra ou reduza a amargura, ajuste a doçura para reduzir a doçura, de modo que o pó com dispersão do óleo, possa estabilizar as partículas, para impedir bronzear e melhorar o sabor. | 1--5% |
Bebidas dos esportes | Depois que o açúcar no sangue bebendo aumentou lentamente, o pico é igualmente muito baixo, abaixa o tempo é mais longo, a energia fornecer a duração | 8-10% |
Suco de fruto | Melhore o sabor, (para melhorar o suco de fruto), para impedir a descoloração, melhore a doçura, cubra a adstringência | 0,5%--2% |
Chá, bebidas vegetais | Há uma inibição de gosto adstringente verde, mascara o gosto amargo do efeito | 1% |
Bebidas do leite | Melhore a doçura, cubra o gosto amargo dos minerais, ajuste o ácido | 1-3% |
Leite de soja | Ajuste o sabor, iniba o cheiro dos feijões | 2-5% |
Vinho de fruto, vinho doce | Nutrientes estáveis, baixa doçura, adstringência da tampa, para impedir bronzear | 2-8% |
produtos 4.Rice
NOME | FUNÇÃO | Sugira a dosagem |
Alimento do arroz | Impeça o endurecimento de envelhecimento, mantenha macio e resistente ao frio, mantenha a forma da grão, iniba o derramamento do suco do arroz, para melhorar o gosto, para melhorar o sabor, iniba o odor, iniba o gosto dos medidores de Chen. | Pela quantidade do arroz 1%-5% |
Alimento da farinha | Impeça o envelhecimento, melhore o gosto, para impedir o gosto da corda, para impedir o excesso do suco da massa pegajoso | Pela quantidade da farinha 1%-5% |
Cozimento | Baixa doçura, para impedir o envelhecimento, amaciando | Trehalose esclarece a quantidade total do açúcar 10%---30% |
Bolo de arroz | Melhore o gosto, melhore o gosto, baixa doçura, para impedir o envelhecimento, destaque o sabor | Trehalose esclarece a quantidade total do açúcar 30%---40% |
5. Produtos aquáticos do marisco
NOME | FUNÇÃO | Sugira a dosagem |
Produtos do processamento de carne dos rebanhos animais e das aves domésticas | Melhore a tolerância de congelação, proteja a proteína, para impedir a formação de decomposição do ácido gordo do cheiro da carne | 2%--8% |
Processamento aquático dos produtos (peixes, surimi, peixes e seus produto acabados) | Melhore a tolerância de congelação, proteja a proteína, para impedir a desidratação, o amaciamento, a inibição de cheiro da podridão dos peixes, para manter a flexibilidade e o gosto fresco, impedir o envelhecimento para melhorar o gosto, para impedir a atrofia do tecido | 2%---8% |
Faixas de peixes grelhadas | Cubra o cheiro dos peixes, melhore o gosto, para impedir endurecer-se, para manter a atividade de água, para impedir a descoloração | 2%---8% |
Alga temperado | Para impedir a umidade, melhore o gosto, baixa doçura | 5% da solução de tempero |
Pacote
25kg/kraft saco, saco tecido 25kg/plastic, 500kg/bag, 850kg/bag, 1000kg/bag
Produtos principais
Trehalose 18,000tons/year |
Alimento/cosméticos/indústria farmacêutica |
Xarope de Trehalose 3,000tons/year |
Produto comestível |
Erythritol 5,000tons/year |
Produto comestível, substituto do açúcar |
Allulose 5,000tons/year | Produto comestível, substituto do açúcar |
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B.R
Jack Chai
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