Dihydrate Cas No do aditivo de alimento D Trehalose 6138-23-4

descrição 1.Trehalose

Trehalose é o trehalose da pureza alta (98%) — planta-baseado, um ISO22000, ISO9001, ISO14001, kosher & Halal-certificada, ingrediente de alimento do non-GMO* com a capacidade natural surpreendente para estender muitos aspectos do frescor.

propriedades 2.Trehalose funcionais

Prevenção do retrogradation do amido

Prevenção da desnaturação da proteína

Prevenção da divisão do ácido gordo

Proteja a estrutura de pilha durante o gelo/seco

Melhoria do gosto

Prevenção da bronzagem e da deformação das frutas e legumes

aplicações 3.Trehalose

Os artigos da padaria estão jogados frequentemente para fora se não vendem no dia onde estão feitos. TREHALOSE Multi-funcional ao salvamento!

Como o açúcar de tabela (sacarina), TREHALOSE é um disaccharide (ou “açúcar dobro "). Todos os disaccharides têm alguma capacidade para reter a umidade e podem ser usados para preservar alimentos, mas entre disaccharides, TREHALOSE está o muito melhor em reter a umidade. Isso significa que TREHALOSE é verdadeiramente o melhor amigo do padeiro.

Mas não somente TREHALOSE︎ ajuda a manter o produtos de forno úmido e delicioso, este açúcar multi-funcional, natural tem uma riqueza de outros benefícios, incluindo estes:

• ・ Usando TREHALOSE no esmalte em anéis de espuma fermento-aumentados mais do que dobros seu tempo de conservação, reduzindo o desperdício.
• O ・ que substitui aproximadamente 80% do açúcar na crosta de gelo do esmalte reduz-se “chorar” — mesmo quando os sabores são adicionados.
• O ・ TREHALOSE estabiliza as bolhas de ar na merengue mesmo quando o baixo-açúcar ou os ingredientes alto-gordos como o chocolate e a manteiga são usados, tendo por resultado a luminosidade e o volume aumentado.
• O ・ TREHALOSE︎ mantém a forma da massa da cookie e a condição da massa de bolo durante a preparação, assim como nos produto acabados.
• O ・ que adiciona 2% TREHALOSE︎ do peso do détrempe na massa folhada cria camadas grossas, consistentes, mantém a friabilidade e inibe a separação gorda.
• ・ Substituindo algum do açúcar (sacarina) em receitas doces com o TREHALOSE︎ você pode aumentar o volume de bolo feito com ovos chicoteados e aumentar o volume e o flakiness de petiscos cozidos.
• O ・ para o chantiliy verdadeiramente notável, usa o açúcar de 6% (sacarina) e o 6% TREHALOSE︎ do peso de creme para inibir a liberação de água, para aumentar notas leitosas e para adicionar a estabilidade de congelação.

Você pode trabalhar com TREHALOSE︎ como você com açúcar de tabela, mas, porque é somente 45% tão doce como a sacarina, é apropriado para receitas doces e saborosos. Nenhum outro ingrediente mantém a friabilidade das cookies, o flakiness da massa de pastelaria e a luz, umidade macia dos bolos ao significativamente estender o frescor em geral.