Aditivo de alimento D orgânico Trehalose CAS anídrico 6138-23-4

Aditivo de alimento Trehalose e D-Trehalose orgânicos CAS anídrico 6138-23-4
Introdução

Nome do produto: Trehalose
CAS No.: 6138-23-4
Outros nomes: alfa-d-Glucopyranosyl-alfa-D-GLUCOPYRANOSIDe
MF: C12H22O11.2 (H2O)
Peso molecular: 378,33
Trehalose, igualmente conhecido como o mycose ou o tremalose, é um disaccharide alfa-ligado natural formado por um α, ligação de α-1,1-glucoside entre duas unidades da α-glicose. Em 1832, o H.A.L. Wiggers descobriu o trehalose em uma cravagem do centeio, e em 1859 Marcellin Berthelot isolou-a do maná do trehala, uma substância feita por brocas, e nomeou-a trehalose. Pode ser sintetizado pelas bactérias, pelos fungos, pelas plantas, e pelos animais do invertebrado. É implicado no anhydrobiosis - os ofplants e os animais da capacidade para suportar períodos prolongados de dessecação. Tem capacidades da retenção do ponto alto, e é usado no alimento e nos cosméticos. O açúcar é pensado para formar ascells de uma fase do gel desidrata-se, que impede o rompimento dos organelles internos da pilha, eficazmente splinting os em posição. O Rehydration permite então que a atividade celular normal seja recomeçada sem o major, dano letal que seguiria normalmente um ciclo da desidratação/rehydration. Trehalose tem a vantagem adicionada de ser um antioxidante. Extrair o trehalose usou-se para ser uma difícil e o processo caro, mas, recentemente, a empresa de Hayashibara (Okayama, Japão) confirmou uma tecnologia barata da extração do amido para a produção em massa. Trehalose está sendo usado atualmente para um espectro largo das aplicações.

Função
Trehalose tem capacidades da retenção do ponto alto, e é usado no alimento e nos cosméticos. O açúcar é pensado para formar ascells de uma fase do gel desidrata-se, que impede o rompimento dos organelles internos da pilha, eficazmente splinting os em posição. O Rehydration permite então que a atividade celular normal seja recomeçada sem o major, dano letal que seguiria normalmente um ciclo da desidratação/rehydration.
Trehalose tem a vantagem adicionada de ser um antioxidante. Extrair o trehalose usou-se para ser um processo difícil e caro. Trehalose está sendo usado atualmente para um espectro largo das aplicações.
 

1. Tem capacidades da retenção do ponto alto, e é usado no alimento e nos cosméticos. O açúcar é pensado para formar ascells de uma fase do gel desidrata-se, que impede o rompimento dos organelles internos da pilha, eficazmente splinting os em posição. O Rehydration permite então que a atividade celular normal seja recomeçada sem o major, dano letal que seguiria normalmente um ciclo da desidratação/rehydration.

2. Trehalose tem a vantagem adicionada de ser um antioxidante. Extrair o trehalose usou-se para ser um processo difícil e caro. Trehalose está sendo usado atualmente para um espectro largo das aplicações.

Aplicação:

Produtos de 1 padaria e ocidental - produtos dos bolos do estilo

2 produtos dos doces

3 produtos do pudim & do gelado

4 produtos de bebidas