Detalhes do produto:
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Nome do produto: | trehalose | Aparência: | Pó branco |
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Certificação: | OU,FDA,KOSHER,MUI,HALAL,SGS,ISO22000,ISO9001,ISO14001,ISO22000 | Categoria: | Alimento/cosméticos/indústria farmacêutica |
Cor: | Branco puro | Uso: | Sweetner |
Pureza: | >Minuto de 99% | ||
Realçar: | Edulcorante de Trehalose da sacarina de 45%,edulcorante de Trehalose do fda,edulcorante de Trehalose do pó |
Trehalose 98-100% puro, produto comestível, fabricado em China por Dezhou Huiyang, 99%min, CAS NO.6138-23-4
Características do produto
1. Trehalose 98-100% puro, produto comestível, fabricado em China por Dezhou Huiyang.
2. Trehalose é um açúcar multi-funcional. Sua doçura suave (sacarina de 45%), o baixo cariogenicity, o baixo hygroscopicity, a depressão alta do congelar-ponto, a alta temperatura da transição de vidro, e as propriedades da proteção da proteína são todo o benefício imenso aos tecnólogos do alimento. Trehalose é inteiramente calórico, não tem nenhum efeito do laxante, e depois que a ingestão está dividida no corpo à glicose. Tem um índice glycemic moderado com uma baixa resposta insulinemic.
3. Trehalose, como outros açúcares, pode ser usado sem limitação em uma vasta gama de produtos alimentares que incluem bebidas, confeitos do chocolate & de açúcar, produtos da padaria, alimentos congelados, cereais de café da manhã, e produtos láteos.
Propriedades do trehalose
1. Baixo cariogenicity
Trehalose foi testado inteiramente sob ambos in vivo e in vitro sistema cariogénico, assim que reduziu substancialmente o potencial cariogénico.
2. Doçura suave
Trehalose é somente 45% tão doce quanto a sacarina. Tem um perfil limpo do gosto
3. Baixa solubilidade e cristalino excelente
a Água-solubilidade do trehalose é tão alta quanto o maltose quando a cristalinidade for excelente, assim que é fácil produzir baixos doces hygroscopic, revestimento, confeitos macios, etc.
4. Alta temperatura da transição de vidro
A temperatura de transição de vidro do trehalose é 120°C, que faz o ideal do trehalose como uma proteína protectant e serido idealmente como um portador para sabores pulverizador-secados.
Aplicação de Trehalose
1. Dim sum do chinês/estilo
NOME | FUNÇÃO | TREHALOSE/SUGAR |
Bolo da lua (encher) | Hidratar, doçura suaves, para reduzir significativamente o doce e cansado, antienvelhecimento, para estender a vida útil do produto | Trehalose esclarece a quantidade total de sugar20%---35% |
Enchimento da sobremesa (pasta do feijão, etc.) | A baixa doçura, a doçura melhorada, vida útil prolongada, para impedir envelhecer, hidratando e para impedir a saída de água, obtêm um enchimento mais apertado | Trehalose esclarece a quantidade total de sugar25%---50% |
Pastelaria ocidental (bolo do pão) | A baixa doçura, mantém a textura brandamente, para impedir o envelhecimento do amido, bom gosto, não-coloração, hidratando e para impedir a absorção da umidade, prolongue a vida útil, aumentam a estabilidade térmica; | Trehalose esclarece 10% do açúcar total - 30%, ou ou adicionando a quantidade da farinha 3-8% para substituir a parte do açúcar |
bolos de gelo, bolinhas de massa, sementes de sésamo | Para impedir o envelhecimento do amido, o depósito pode igualmente manter o sentido de Q | Trehalose esclarece o amido 2% - 5% |
2. Petiscos dos doces
NOME | FUNÇÃO | TREHALOSE/SUGAR |
Geleia, pudim | Melhore o gosto, baixa doçura, após não ter comido nenhum gosto, gel estável, para impedir a absorção da umidade, para impedir bronzear | Trehalose esclarece a quantidade total do açúcar 30%---40% |
Caramelo | A baixa doçura, melhora o gosto, melhora o sentido do creme | Aproximadamente 5% |
Açúcar torrado | Para impedir a absorção da umidade, a baixa doçura, melhora o gosto, tampa acima do cheiro, aumenta a resistência térmica, resistência ácida | Para fins diferentes 1%--6% |
Suco/caramelo | A baixa doçura, mantém a umidade, impede a absorção da umidade | Trehalose substitui o xarope da fructose de 10% |
Tabuletas do açúcar | Baixa doçura, como um excipiente para impedir a absorção da umidade e para melhorar o gosto | 25%---100% |
Pastilha elástica | A baixa doçura, diamantes, dando o sentido da umidade, impedir endurecer-se, cobre o cheiro | Trehalose esclarece a quantidade total do açúcar 10%---25% |
Chocolate | A baixa doçura, melhora o gosto, mantém o sabor | Trehalose esclarece a quantidade total do açúcar 1%--15% |
Petiscos cobertos de açúcar | Mantenha o gosto torrado, para impedir a absorção da umidade, baixa doçura, brilhante, cheiro do óleo da tampa para melhorar o gosto, iniba a desnaturação da proteína, gosto equilibrado, graxa do aumento | Adicione 1 a 10% do número de matérias primas |
3.Drink
NOME | FUNÇÃO | TREHALOSE/SUGAR |
Bebida contínua | Ajuste o gosto equilibrado, cubra ou reduza a amargura, ajuste a doçura para reduzir a doçura, de modo que o pó com dispersão do óleo, possa estabilizar as partículas, para impedir bronzear e melhorar o sabor. | 1--5% |
Bebidas dos esportes | Depois que o açúcar no sangue bebendo aumentou lentamente, o pico é igualmente muito baixo, abaixa o tempo é mais longo, a energia fornecer a duração | 8-10% |
Suco de fruto | Melhore o sabor, (para melhorar o suco de fruto), para impedir a descoloração, melhore a doçura, cubra a adstringência | 0,5%--2% |
Chá, bebidas vegetais | Há uma inibição de gosto adstringente verde, mascara o gosto amargo do efeito | 1% |
Bebidas do leite | Melhore a doçura, cubra o gosto amargo dos minerais, ajuste o ácido | 1-3% |
Leite de soja | Ajuste o sabor, iniba o cheiro dos feijões | 2-5% |
Vinho de fruto, vinho doce | Nutrientes estáveis, baixa doçura, adstringência da tampa, para impedir bronzear | 2-8% |
produtos 4.Rice
NOME | FUNÇÃO | Sugira a dosagem |
Alimento do arroz | Impeça o endurecimento de envelhecimento, mantenha macio e resistente ao frio, mantenha a forma da grão, iniba o derramamento do suco do arroz, para melhorar o gosto, para melhorar o sabor, iniba o odor, iniba o gosto dos medidores de Chen. | Pela quantidade do arroz 1%-5% |
Alimento da farinha | Impeça o envelhecimento, melhore o gosto, para impedir o gosto da corda, para impedir o excesso do suco da massa pegajoso | Pela quantidade da farinha 1%-5% |
Cozimento | Baixa doçura, para impedir o envelhecimento, amaciando | Trehalose esclarece a quantidade total do açúcar 10%---30% |
Bolo de arroz | Melhore o gosto, melhore o gosto, baixa doçura, para impedir o envelhecimento, destaque o sabor | Trehalose esclarece a quantidade total do açúcar 30%---40% |
5. Produtos aquáticos do marisco
NOME | FUNÇÃO | Sugira a dosagem |
Produtos do processamento de carne dos rebanhos animais e das aves domésticas | Melhore a tolerância de congelação, proteja a proteína, para impedir a formação de decomposição do ácido gordo do cheiro da carne | 2%--8% |
Processamento aquático dos produtos (peixes, surimi, peixes e seus produto acabados) | Melhore a tolerância de congelação, proteja a proteína, para impedir a desidratação, o amaciamento, a inibição de cheiro da podridão dos peixes, para manter a flexibilidade e o gosto fresco, impedir o envelhecimento para melhorar o gosto, para impedir a atrofia do tecido | 2%---8% |
Faixas de peixes grelhadas | Cubra o cheiro dos peixes, melhore o gosto, para impedir endurecer-se, para manter a atividade de água, para impedir a descoloração | 2%---8% |
Alga temperado | Para impedir a umidade, melhore o gosto, baixa doçura | 5% da solução de tempero |
6. Vegetais e produtos do fruto
NOME | FUNÇÃO | Sugira a dosagem |
Frutos secos | A baixa doçura para impedir a umidade, melhora a percepção, rehydration rapidamente | Trehalose esclarece a quantidade total do açúcar 30% |
Doce | Baixa doçura, sabor melhorado | Trehalose esclarece a quantidade total do açúcar 10%-30% |
Vegetais desidratados | Desempenho excelente do rehydration para impedir a descoloração | Substitua completamente o original como um agente protetor da glicose, sorbitol, sacarina |
7. Condimento
NOME | FUNÇÃO | Sugira a dosagem |
Molhos | A baixa doçura, efeito de gel estável, para impedir a descoloração, melhora o sabor | Trehalose esclarece a quantidade total do açúcar 30% |
Salmoura | Melhore o gosto, mantenha o sabor, mantenha a umidade, impeça-a bronzear | 0,5%--3% da solução de tempero |
Material do pó da sopa | Impeça o gosto amargo de alguns ácidos aminados, ajuste a doçura, para impedir bronzear, impeça o envelhecimento do amido, para melhorar a dispersão do pó | 1%--5% |
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