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Detalhes do produto:
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| Outros nomes: | Trehalose cristalino, trehalose de cristal | Cas não.: | 6138-23-4 |
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| Aparência: | Grão ou pó cristalino branco | Categoria: | Alimento/cosméticos/indústria farmacêutica |
| doçura: | 45% da sacarina | Pureza: | >Minuto de 99% |
| Uso: | Edulcorantes | Certificação: | ISO22000,14001,9001,OU,MUI,FDA.HALAR |
| Apperance: | Pó branco | ||
| Realçar: | edulcorante de cristal do trehalose,Edulcorante de Trehalose do ingrediente de alimento,cas 6138-23-4 |
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Introdução de Trehalose
---Capacidade de produção: 18.000 toneladas/ano
Como um ingrediente de alimento excelente, pode ser comido diretamente ou usado como um ingrediente de alimento. Ao mesmo tempo, devido às características dediminuição do açúcar de suas moléculas especiais do disaccharide, pode formar uma película protetora especial na superfície da pilha sob condições ásperas tais como a alta temperatura, a alta temperatura, e a seca, que pode eficazmente proteger a estrutura das biomoléculas do destruição, assim que pode ser amplamente utilizada. Usado em várias indústrias tais como o alimento, os cosméticos, a medicina e os cuidados médicos, e a agricultura.
Com seus efeitos originais (para impedir o envelhecimento do amido, para impedir a desnaturação da proteína, para inibir a oxidação do lipido, etc.), como um ingrediente de alimento excelente, o trehalose pode ser comido diretamente ou usado como um ingrediente de alimento.
Trehalose é misturado com a maioria outros de edulcorantes e pode ser usado nos doces, nas bebidas do suco, e em produtos ervais para ajustar a doçura do produto, para manter verdadeiramente o sabor original do produto.
Trehalose pode ser usado como a camada exterior dos doces para formar uma camada protetora não-hygroscopic estável. Devido a sua natureza estável, trehalose pode ser realizado sob a alta temperatura a longo prazo sem preocupar-se sobre a mudança da hidrólise e da cor e não afeta a qualidade de produto.
Trehalose tem propriedades excelentes como um revestimento do açúcar. As propriedades de dissolução originais do trehalose fazem-nos rolar para formar uma camada protetora. Esta camada de coberta é extremamente estável e forte, desse modo melhorando a camada branca formada pela maioria outros de edulcorantes.
O uso do trehalose em doces de chocolate pode ajustar a doçura dos doces, que é particularmente benéfica para os doces macios que contêm produtos láteos e os produtos que contêm enchimentos do fruto. Trehalose pode igualmente reduzir a água livre no produto. No produto, o trehalose pode afetar o produto que a melhoria da doçura abre possibilidades para os chocolates que são dados frequentemente sabores novos.
Aplicação em outros alimentos
| aplicação | Adicione a referência | Efeito técnico |
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Produtos de forno |
2% da farinha | Mantenha a umidade, estenda a vida útil, reduza a doçura e para impedir a absorção da umidade |
| Sobremesas congeladas | 13%-18% | Mantenha o estábulo da organização |
| Petiscos cobertos de açúcar | 2%-12.5% | Mantenha o estábulo da organização, aumente o gosto |
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doces
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5%-40% do produto total |
Mantenha a umidade, reduza a doçura, para impedir a absorção da umidade, para melhorar a estrutura do tecido e o gosto |
| Produtos da geleia e do gel | 30%-40% |
Estabilize o gel, impeça a absorção da umidade e para impedir bronzear |
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Enchimento |
25%-50% |
Melhore a doçura, estenda a vida útil, para impedir envelhecer e manter-se fresco |
| Alimento congelado desidratado |
0,4% do produto ou 50% do açúcar total |
Melhore o gosto, amargura da tampa, ajuste o gosto, cor estável |
| Bebida | 1%-10% |
Reduza a doçura e impeça a descoloração |
condimento |
1%-30% |
Melhore o frescor do gosto e do aumento |
Produtos da carne/ovo |
2%-10% | Mantenha a umidade, proteja a proteína, proteja o tecido do alimento, cubra um cheiro mau |
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Produto do arroz ou do macarronete |
1%-5% | Impeça envelhecer e melhore o gosto |
Pacote
20 ou saco 25kg/kraft
Certificações
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