Pó do produto comestível do açúcar do Trehalose-amido do produto do chocolate

Trehalose

Trehalose mantém e aumenta a qualidade original do alimento e da bebida, ajudando formulators a desenvolver os produtos que provam e cheiram tão bons quanto olham. Com benefícios para o sabor, a textura e o frescor, trehalose entregam uma experiência multisensorial. Um ingrediente original encontrado na natureza, trehalose oferece a multi-funcionalidade através de uma vasta gama de aplicações, ajudando a trazer para fora o melhor em seus produtos.

Introdução da empresa

Dezhou Huiyang Biotechnology Co. , O Ltd. foi estabelecido em 2003, que localizou na província de Shandong, China, um lugar bonito com transporte conveniente. Concedido agora com “empresa nacional do crédito da categoria do AAA”, da “empresa alto-tecnologia”, “empresa principal na industrialização agrícola da província de Shandong”, e “empresa piloto inovativa”.

Dezhou Huiyang Biotechnology Co. , Ltd. É dedicado principalmente à produção e ao R&D de Trehalose, de xarope da lactona do delta de Glucono (GDL), do ácido Gluconic, do Erythritol e do Trehalose com tecnologia da fermentação. A saída é 10000tons da lactona GDL do delta de Glucono, 15000tons trehalose, ácido 5000tons Gluconic cada ano.

Nossos produtos são kosher, MUI, OU e certificada HALAL, e nós fomos ISO 22000, ISO14001, ISO9001 certificamos desde 2003. Combinado com os processos de manufatura restritos, o R&D de primeira classe, e a plataforma de troca disciplinada, nós formamos um tipo forte no mercado internacional que cobre 120 países e regiões no mundo.

A aplicação do trehalose na indústria do chocolate

A lata do trehalose usada no chocolate manufactury, a lata do trehalose usou o material dois para o chocolate, os dois que o material de fazer o chocolate tem a trufa e o ganache, primeiramente: Trehalose pode substituir 50% do açúcar na trufa, a segunda etapa: Trehalose pode substituir 20% do açúcar no ganache.

Ingredientes

· 8 onças de chocolate da boa qualidade (para se encher)

· creme de chicoteamento de 3/4 de copo, quente

· Sal da pitada

· coloração de alimento, krispies do arroz ou qualquer coisa que Óleo-baseado você gostaria de adicionar ao ganache

· 8 onças derreteram o chocolate, para os escudos + extra para chuviscar

Etapas

1. Derreta o chocolate para encher-se em uma bacia micro-ondas-segura para 30 segundos intervalos, agitando em cada intervalo. Adicione o sal e o creme de chicoteamento e misture-os bem. Se desejado, adicione alguma cor de alimento óleo-baseada, krispies do arroz, porcas ou qualquer coisa que você gostaria de adicionar. Coloque o ganache no refrigerador até refrigerado e engrossado levemente.

2. Derrame o chocolate derretido para os escudos em um molde do chocolate. Gire o molde para fora no papel de pergaminho e permita que todo o chocolate adicional goteje para fora. Adicione isto ao chocolate restante para usar-se mais tarde. Corra uma faca ou uma espátula sobre o molde do chocolate para alisar as bordas dos escudos do chocolate, a seguir do lugar no congelador até que o chocolate se endureça inteiramente, 10-20 minutos.

3. Derrame ou dê o ganache nos escudos do chocolate e sele-o com chocolate mais derretido. Retorno ao congelador até endurecido inteiramente, 20 minutos.

4. Unmold os chocolates e, se desejado, o chuvisco com um pouco mais de chocolate. Estes chocolates devem ser armazenados no refrigerador até pronto para consumir. Aprecie!

Trehalose tem diversas funções no produto do chocolate, ele é seguido no lado abaixo:

 

 

Há uma necessidade ao observado no processe de fazer cookies da merengue, quando usado com açúcar, viscosidade pode precisar alguma monitoração devido à propriedade da cristalização de Trehalose.

 

 

 

 

 

 

Segurança: Trehalose tem uma longa história do uso humano. Os estudos numerosos foram conduzidos para apoiar sua segurança.