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Alimento de mar do açúcar da natureza e ensaio congelado 99,6% do produto comestível de Trehalose do produto de peixes

Certificado
China Dezhou Huiyang Biotechnology Co., Ltd Certificações
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Alimento de mar do açúcar da natureza e ensaio congelado 99,6% do produto comestível de Trehalose do produto de peixes

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Imagem Grande :  Alimento de mar do açúcar da natureza e ensaio congelado 99,6% do produto comestível de Trehalose do produto de peixes

Detalhes do produto:
Lugar de origem: CHINA
Marca: Huiyang
Certificação: HALAL,KOSHER,OU,ISO22000
Número do modelo: HY-WJ-003
Condições de Pagamento e Envio:
Quantidade de ordem mínima: 1000kgs
Preço: USD1.2/KG-USD1.8/KG
Detalhes da embalagem: 20kg
Tempo de entrega: 5-10 dias
Termos de pagamento: T/T, Western Union, L/C
Habilidade da fonte: 1500 MTS pelo mês

Alimento de mar do açúcar da natureza e ensaio congelado 99,6% do produto comestível de Trehalose do produto de peixes

descrição
Código do produto: HY-WJ-003 Certificado: ISO22000, iso14001
Material: AMIDO DE MILHO Nome do produto: trehalose
O outro nome: Açúcar saudável/açúcar da função Tipo: Huiyang
ENSAIO: Mais de 98% Pacote: 20kgkg/bag, 25kg/bag
Realçar:

Produto comestível 99

,

6% de Trehalose

Trehalose pode ser usado para aumentar a retenção da umidade no pão, para reduzir o chewiness e a dureza e para manter o produto úmido para mais longo.

 

Trehalose


 

Que é Trehalose?

Trehalose é um ingrediente do hidrato de carbono usado no cozimento, nas bebidas, nos chocolates e nas outras formulações do alimento. A molécula é composta de duas unidades de glicose e não participa no Maillard ou nas reações da caramelização.

Seus propriedades antiquadas, estabilização térmica de proteínas do trigo e impacto benéfico no fermento do pão para fazer-lhe um componente ideal de sistemas congelados da massa.

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Propriedades de Trehalose:
  • Estábulo em uma escala larga do pH (3,5 10) e nas altas temperaturas (°C) de /120 de até 248 °F por 90 minutos
  • Solúvel em água - 69g/100mL em 68°F (°C) 20
  • Doçura reduzida relativo à sacarina (45%)

 

Origem

Trehalose, distribuído extensamente na natureza, é encontrado nas plantas assim como nas bactérias, nos fungos, nos insetos e nos invertebrado. Protege estes micro-organismos contra vários esforços tais como a perda de umidade e de congelação. Os cogumelos contêm até 10-25% dele pelo peso seco.

H.A. Wiggers (1832) descobriu o trehalose ao estudar soluções da cravagem no centeio. Mais tarde em 1859, Berthelot extraiu o material do hidrato de carbono do casulo como os escudos encontrados nas folhas do maná do trehala obtidas do Médio Oriente que chamou mais tarde ‘glicose do trehalique.

Nutrição

Trehalose tem o mesmo valor calórico que outros açúcares (4 kcal/g). Não tem nenhum efeito do laxante e divide-o no corpo humano na glicose.

    

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL DE TREHALOSE

 

Artigos a energia por 100g por cento %
Energia 1486k 18%
Proteína 0 g 0%
Gordo 0 g 0%
Hidrato de carbono 88,7 g 30%
Sódio 0 g 0%
Gordura do transporte 0 g 0%
Fibra 0 g 0%
Açúcar 88,7 g 30%
Colesterol 0 g 0%

 

 

Produção comercial

Trehalose não foi produzido industrialmente até 1994. Convencionalmente, foi extraído do fermento, mas este teve um baixo rendimento. O desenvolvimento de um método para produzir este ingrediente. Envolveu aquecer uma pasta do amido, liquefazendo usando principalmente a amílase-alfa e as outras enzimas ao amido do debranch e quebrando a para baixo em oligosaccharides e um tratamento mais adicional com o MTSase e o MTHase para produzir o trehalose. Descoloração com resultados do carbono ativado e da filtragem em seu formulário puro.

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Função

Trehalose pode ser usado a:

  • Aumente a retenção da umidade no produtos de forno, reduza o chewiness e a dureza e para manter o produto úmido para mais longo.
  • Forneça propriedades antiquadas.
  • Melhore a viabilidade do fermento em massas congeladas.
  • Aumente a qualidade do pão feita da massa congelada.

Aplicações

Pode ser usado no pão e no outro produtos de forno devido a suas propriedades da proteína e melhoria de estabilização da textura. O pão cozido com trehalose de até 11% foi preferido em um teste de comparação sensorial sobre o controle. Igualmente encontrou-se para reduzir o pão que endurece a taxa.

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Regulamento de FDA

Trehalose é um ingrediente de GRAS (FEMA GRAS 4600).

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Contacto
Dezhou Huiyang Biotechnology Co., Ltd

Pessoa de Contato: Angelwei

Telefone: +86-13385340181

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