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Detalhes do produto:
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| Material: | Milho | Outros nomes: | Trehalose cristalino, trehalose de cristal |
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| Cas NENHUM: | 6138-23-4 | Fórmula molecular: | C12H22O11·2H2O |
| Aparência: | Grão ou pó cristalino branco | doçura: | 45% da sacarina |
| Realçar: | ingredientes de alimento do trehalose,trehalose orgânico dos edulcorantes,trehalose natural dos edulcorantes |
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Material da experiência:
Trehalose cristalino, arroz glutinoso, açúcar branco
A receita para fazer bolas de arroz glutinosas é como segue: 125 farinhas de arroz glutinosas de g, 100 mL de água potável, açúcar de branco de 30 g, e imprensa
Adicione o trehalose nas proporções diferentes:
sumário
(1) com a pesquisa sobre a qualidade e o envelhecimento de bolos de arroz glutinosos com adições diferentes do trehalose durante o armazenamento,
Uma quantidade apropriada de trehalose tem um efeito significativo na qualidade de bolos de arroz glutinosos durante o armazenamento e pode melhorá-lo até certo ponto.
A capacidade guardando de água de massa glutinosa alta do bolo de arroz reduz a dureza, melhora a elasticidade e a recuperação, inibe o retrogradation do amido, e reduz-se
O grau de envelhecimento estende sua vida útil.
(2) a qualidade da massa glutinosa do bolo de arroz com o trehalose de 15% adicionado era o melhor durante o período de armazenamento.
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