Detalhes do produto:
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Outros nomes: | Lactona (GDL) do delta de Glucono | CAS NÃO.: | 90-80-2 |
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MF: | C6H10O6 | Lugar de origem: | SHANDONG, CHINA |
Aparência: | Muito bem, branco, poder cristalino inodoro | Nome do produto: | glucono-delta-lactona feita em Chin |
Palavras-chaves: | Pó de GDL, lactona do delta do glucono | ||
Realçar: | Pó da lactona do delta de Glucono,Pó do gdl do peso molecular 178,14 |
Glucolactone de alta qualidade com competitivo, lacton do delta do glucono do aditivo de alimento GDL/tipo de Huiyang
Lactona (GDL) do delta de Glucono
Detalhes rápidos
Nome do produto | LACTONA DO DELTA DE GLUCONO |
CAS não. | 90-80-2 |
Fórmula molecular | C6H10O6 |
Peso molecular | 178,14 |
Padrão de qualidade | E575/FCC/BP/USP |
Embalagem | no saco 25kgs |
Vida útil | 2 anos, mantêm-se em um lugar fresco e seco |
Artigos | Padrão |
Descrição | O pó cristalino inodoro branco |
Identificação | Positivo |
Ensaio | 99-101.0% |
Umidade, % | 0.3max |
Reduzindo substâncias (como o açúcar) % | 0.5max |
Como o ppm | 1max |
Metais pesados ppm | 10max |
Ligação ppm | 2max |
Cloreto % | 0.02max |
Cinza % do sulfato | 0.03max |
Solubilidade | 99.9min |
Aeróbio | 50/G máximo |
Fermento | 10/G MAX |
Molde | 10/G máximo |
e.coli | Não disponível em 10g |
Salmonelas | Não disponível em 25g |
Placa da contagem total | 50/G máximo |
A delta-lactona (GDL) de Glucono, igualmente conhecido como o gluconolactone, é um aditivo de alimento com o número E575 de E usado como um sequestrant, um acidifier, ou uma cura, a conservação em vinagre, ou a fermentação do agente. É uma lactona (éster cíclico) do ácido D-gluconic. GDL puro é um pó cristalino inodoro branco.
GDL é encontrado geralmente no mel, nos sucos de fruto, em lubrificantes pessoais, e em vinho [citação necessária]. É neutro mas hydrolyzes na água ao ácido gluconic que é ácido, adicionando um gosto marcante aos alimentos, embora tem aproximadamente um terço do sourness do ácido cítrico. É metabolizado à glicose; um grama de GDL rende aproximadamente a mesma quantidade de energia metabólica como um grama do açúcar.
Em cima da adição à água, GDL hydrolyzed parcialmente ao ácido gluconic, com o equilíbrio entre o formulário da lactona e o formulário ácido estabelecidos como um equilíbrio químico. A taxa de hidrólise de GDL é aumentada pelo calor e pelo pH alto.
Propriedades de GDL
1. Concreting para o coalho de feijão
2. Intermedium da medicina
3. O preservativo e mantém-se fresco para o alimento
4. Gelatification para o leite
5. Melhorando a qualidade do alimento
6. Condimento ácido
Aplicação
1, Concreting para o coalho de feijão:
Use GDL como concreting para fazer o coalho de feijão, que o caráter é brancura e delicateness, salinos menos, sem perda do albume e a taxa alta de saída, igualmente operam a conveniência. Considerando que pouco sourness para somente GDL em processar o tofu, nisto, nós misturamos geralmente GDL e CaSO4 ou a outra concreção na taxa de 1:3~2:3 para fazer o coalho de feijão, com a dosagem 2,5% do feijão seco, e a melhor temperatura sobre 4℃.
2, Intermedium da medicina
GDL pode ser usado na medicamentação tal como a glicose e a alguma outra medicina, como o proveito aditivo da nutrição à saúde.
3, o preservativo e mantêm-se fresco para o alimento
Muitos alimentos têm uma data de expiração mais adicional e deliciosos ao adicionar GDL tal como o presunto, peixe, pão, biscoito, carne, e assim por diante.
4, Gelatification para o leite
É usado principalmente em produzir o leite acidófilo ou o queijo. Na indústria, é duas vezes intensidade do gel para o uso GDL na acidificação do que o fermento, com dosagem aproximadamente 0.025%~1.5%.
5, melhorando a qualidade do alimento
O uso GDL para a carne de almoço e a lata da carne de porco, pode melhorar o efeito do cromossoma para reduzir a dosagem do nitrito, que tem a toxicidade forte. Também, GDL tem a emulsificação e a função do preservativo, porque o melhoramento da qualidade da lata da carne, com a dosagem máxima 0,3%.
6, condimento ácido
GDL pode ser usado na baunilha, chocolate, banana, geleia, e assim por diante. É a matéria principal da acidez do agente de inchamento composto, ele pode produzir o gás do carbonato lentamente, usado para fazer a pastelaria deliciosa. Além disso, GDL pode ser usado por produtos láteos e pela indústria da cerveja impedindo lipidos do leite. Igualmente usado em dispor as águas residuais que que são proteid como a floculação do albume. Usou-se extensamente como um agente de inchamento na indústria alimentar.
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