Lactona do delta de Glucono do produto comestível

Lactona de alta qualidade do delta de Glucono do produto comestível de GDL do fornecedor profissional

Lactona (GDL) do delta de Glucono

Detalhes rápidos

1. GDL é um tipo do aditivo de alimento multifuncional excelente. o grânulo ou o pó cristalino branco, fácil dissolver-se na água, pó cristalino branco, quase inodoro, livremente solúvel na água (60g/ml), têm um gosto levemente doce, então ácido, frugalmente solúvel no álcool de etilo (1g/100ml), éter quase insolúvel. Em cima da adição molhar prontamente forma uma mistura da lactona e o pH gluconic da solução de acid.1% é 3,5, após 2H, PH é 2,5, sobre a decomposição 153℃.

2. A delta-lactona (GDL) de Glucono é um aditivo de alimento natural usado como um sequestrant, um acidifier, ou uma cura, a conservação em vinagre, ou a fermentação do agente. GDL puro é um pó cristalino inodoro branco. a Glucono-delta-lactona, em cima da adição a molhar prontamente forma uma mistura do equilíbrio da lactona GDL e do ácido gluconic. GDL é encontrado geralmente no mel, nos sucos de fruto, e no vinho. Sendo ácido, adiciona um gosto marcante aos alimentos, embora tem aproximadamente um terço do sourness do ácido cítrico. É metabolizado à glicose; um grama de GDL é equivalente a um grama do açúcar.

Propriedades de GDL

1. Concreting para o coalho de feijão

2. Intermedium da medicina

3. O preservativo e mantém-se fresco para o alimento

4. Gelatification para o leite

5. Melhorando a qualidade do alimento

6. Condimento ácido

Aplicação

1, Concreting para o coalho de feijão:

Use GDL como concreting para fazer o coalho de feijão, que o caráter é brancura e delicateness, salinos menos, sem perda do albume e a taxa alta de saída, igualmente operam a conveniência. Considerando que pouco sourness para somente GDL em processar o tofu, nisto, nós misturamos geralmente GDL e CaSO4 ou a outra concreção na taxa de 1:3~2:3 para fazer o coalho de feijão, com a dosagem 2,5% do feijão seco, e a melhor temperatura sobre 4℃.

2, Intermedium da medicina

GDL pode ser usado na medicamentação tal como a glicose e a alguma outra medicina, como o proveito aditivo da nutrição à saúde.

3, o preservativo e mantêm-se fresco para o alimento

Muitos alimentos têm uma data de expiração mais adicional e deliciosos ao adicionar GDL tal como o presunto, peixe, pão, biscoito, carne, e assim por diante.

4, Gelatification para o leite

É usado principalmente em produzir o leite acidófilo ou o queijo. Na indústria, é duas vezes intensidade do gel para o uso GDL na acidificação do que o fermento, com dosagem aproximadamente 0.025%~1.5%.

5, melhorando a qualidade do alimento

O uso GDL para a carne de almoço e a lata da carne de porco, pode melhorar o efeito do cromossoma para reduzir a dosagem do nitrito, que tem a toxicidade forte. Também, GDL tem a emulsificação e a função do preservativo, porque o melhoramento da qualidade da lata da carne, com a dosagem máxima 0,3%.

6, condimento ácido

GDL pode ser usado na baunilha, chocolate, banana, geleia, e assim por diante. É a matéria principal da acidez do agente de inchamento composto, ele pode produzir o gás do carbonato lentamente, usado para fazer a pastelaria deliciosa. Além disso, GDL pode ser usado por produtos láteos e pela indústria da cerveja impedindo lipidos do leite. Igualmente usado em dispor as águas residuais que que são proteid como a floculação do albume. Usou-se extensamente como um agente de inchamento na indústria alimentar.