Pó de Trehalose do açúcar não de diminuição

Descrição:

Trehalose é um açúcar dediminuição que consiste em duas moléculas da glicose e é um do açúcar o mais estável no mundo.

Durante a pesquisa da desidratação de pilhas da planta, os cientistas encontraram que o trehalose pode eficazmente impedir as membranas de pilha, a proteína, e as outras moléculas de dano em cima da secagem e manter o caráter biológico natural após a re-hidratação das plantas secadas.

Propriedades

1. Baixo cariogenicity

Trehalose foi testado inteiramente sob in vivo e in vitro sistema cariogénico, assim que reduziu substancialmente o potencial cariogénico.

2. doçura suave

Trehalose é somente 45% tão doce quanto a sacarina. Tem um perfil limpo do gosto

3. Baixa solubilidade e cristalino excelente

a Água-solubilidade do trehalose é tão alta quanto o maltose quando a cristalinidade for excelente, assim que é fácil produzir baixos doces hygroscopic, revestimento, confeitos macios, etc.

4. Alta temperatura da transição de vidro

A temperatura de transição de vidro do trehalose é 120℃, que faz o ideal do trehalose porque uma proteína protectant e serida idealmente como um portador para sabores pulverizador-secados.

Especificação:

Aplicação:

Trehalose é amplamente utilizado no alimento (tal como o chocolate, os doces, produtos de cozimento, e o alimento congelado), bebidas, pharma, área cosmética